行业资讯-上海飞航餐饮学校

烘焙培训：戚风蛋糕的制作流程与注意点

戚风蛋糕的制作学习是烘焙培训中比较主流的一门课程，是不少学员以后开店所需的必备技能，戚风蛋糕是一种无水蛋糕，主要是由蛋白及面粉制作，先将蛋白搅拌成糊状，之后加入面粉泡打粉在进行搅拌在继续打发，搅拌完成后可以倒入磨具中，放烤箱，制作戚风蛋糕需要注意不可以过分的搅拌，要顺时针搅拌，注意使用合适的温度等，下面详细的为大家介绍下。...

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蛋糕培训心得：烤蛋糕的做法以及注意事项

烤蛋糕既好吃又好做，首先要准备好鸡蛋、牛奶、砂糖等材料，再将蛋白蛋黄分离并将其打发，接着筛入低筋面粉，将准备好的材料混合搅拌均匀无颗粒，最后把面糊倒入蛋糕模中将气泡震出来，烤箱预热后放入蛋糕并调整烘...

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裱花蛋糕做法：裱花蛋糕的花嘴有哪些分类

现在很多人会选择在家自制裱花蛋糕，做裱花蛋糕首先要准备好戚风和水果丁等配料，然后将奶油和糖低速打发，接着层层涂抹在蛋糕片上，再准备食用色素和裱花嘴挤出花型，最后装裱完成即可。想要学做裱花蛋糕的基础就...

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