电饭煲蛋糕的做法与蛋糕制作时注意事项

蛋糕除了用烤箱做出来，还可以用电饭煲做，做法也相对简单，且做出来的蛋糕口味也没有多大的变化，但是电饭煲蛋糕在做的时候需要注意电饭锅的类型，普通的电饭锅和高压电饭锅是有很大的区别的，同时做的时候要掌握好技巧，不然蛋糕底部就会容易糊锅，喜爱满详细介绍。

一、电饭煲蛋糕的做法

1、把鸡蛋敲碎，把蛋黄跟蛋清分离。

2、用三根筷子打蛋清。家里有打蛋器的话，就更方便多了。

3、蛋清打了差不多几分钟后，会出现泡沫。为了让蛋糕更甜，加入半勺盐、半勺糖。

4、然后继续打，差不多打了20分钟左右，直到蛋清慢慢变得粘稠状，再放一勺糖。

5、然后再继续打，差不多过了十来分钟，直到蛋清已经完全成奶油状，粘到筷子上不会掉下来为止。所以有条件的话，最好买个打蛋器，就可以节省很多时间跟体力哦。

6、在刚才的蛋黄中加入两勺糖、三勺面粉、六勺牛奶，轻轻搅拌几下。

7、把刚才打好的蛋清倒入一半左右，轻轻搅拌（是搅拌不是打圈），搅拌均匀后，再倒入另外一半蛋清搅匀。

8、电饭锅通电，预热下，等电饭锅内水分吸干，有点热后，拿出来，倒入少许油（为了预防蛋糕粘锅），把搅匀好的蛋糕液倒入锅内，轻轻震几下，把气泡震出来（预防待会蛋糕表面上会有凹凸不平的坑）

9、然后按下电饭锅的煮饭键，几分钟后会自动跳到保温档，然后用毛巾捂住通风处，焖20分钟左右。接着再按下煮饭键，煮到自动跳到保温档再焖一会即可。

二、电饭煲蛋糕注意事项

1、这里我要特地强调一下。电饭煲有普通的电饭煲和高压电饭煲。 这两种都是可以做蛋糕的。 使用普通的电饭煲的话，可能蛋糕还没熟，电饭煲就自动跳闸了。这种情况很正常，千万别拿筷子把开关的地方堵着让电饭煲继续工作。

2、这样会损坏电饭煲，还会把蛋糕蒸糊了。 正确的做法是，等跳闸过了一段时间后，重新按下煮饭键。它又会继续工作了。 当再次跳闸的时候，可以打开盖子看看。熟了的话 要把蛋糕拿出来。不能放电饭煲保温，这样蛋糕底部会糊的。

3、如果是用高压锅蒸蛋糕的话，就不用担心跳闸的问题。 但是也要注意，按下煮饭键以后，时间会比较长。咱们蒸蛋糕的时间只需要25分钟。到点了就把插头拔了，把蛋糕拿出来。不然时间长了蛋糕底部会糊掉。

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