很多人一直纠结学烘焙是去蛋糕店里还是学校好,毫无疑问学烘焙当然是去培训学校好,烘焙培训学校拥有专业的老师和设备,可以系统化的教授真正的烘焙技术,而去蛋糕店当学徒就相当于打杂,不仅时间不能自由掌控,而且学习的时长根本无法确定,很多人学了一两年对烘焙还是一无所知,最重要的是时间浪费了还学不到真正的技术,更别谈原材料采购和成本把控了,所以说学烘焙去学校比去蛋糕店好。...
一般烘焙学徒都学不到东西,想学到烘焙技术就得靠自己,因为当烘焙店当学徒都是从打杂开始,每天干着清洁、打下手的简单工作,没有完整的学习时间,真正花在学烘焙的时间少之又少,再者还是要烘焙师傅愿不愿意教,...
翻糖蛋糕就是以西点翻糖为主要材料代替鲜奶油,覆盖在蛋糕的表面进行装饰,可以糖塑各种造型,比如花朵、动物、动画人物等,延展性和可塑性较强,比普通的奶油蛋糕更加漂亮、精致,在工艺和造型上也是普通蛋糕无法比拟的,常用在庆典活动、生日、婚礼、纪念日等场所,那么,翻糖蛋糕是什么?什么口感?与普通蛋糕有什么区别?下面我们一起详细了解下。...